Розовая паста со свёклой

Шеф ЩиБорщи Владимир Инжуватов соединяет готовую свёклу с обжаренным луком, сливочным сыром и карри. Блендер превращает их в соус для пасты.

Что понадобится

• Паста (сухая) — 200 г
• Отварная или запечённая свёкла — 200 г
• Репчатый лук — 70–80 г
• Сливочный сыр — 100 г
• Карри — ¼ ч. л.
• Масло для обжаривания — 1 ст. л.
• Вода от варки пасты — при необходимости
• Соль, перец — по вкусу

Пропорции на 2 порции — редакционная адаптация рецепта шефа.

Инвентарь: Кастрюля для пасты, сковорода и блендер.

Как приготовить

1. Отварите пасту по инструкции на упаковке. Перед сливом сохраните немного воды от варки. Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости.
2. Положите в чашу блендера готовую свёклу, обжаренный лук, сливочный сыр и карри. Пробейте до однородности. Если соус густой, понемногу добавьте воду от варки пасты.
3. Соедините соус с горячей пастой. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Для соуса нужна уже отварная или запечённая свёкла. Воду добавляйте понемногу, чтобы соус обволакивал пасту.

Посмотрите, как готовит шеф

Видео открывается прямо на этой странице. Если плеер не запустился, откройте видео отдельно.