Летняя выпечка - особенная! Всегда выбираем легкое тесто, в начинке присутствуют сезонные фрукты, ягоды и овощи! Попробуйте приготовить галету с овощами по рецепту шеф-повара Владимира Инжуватова. Думаем, что они не может оставить равнодушной.
Сочные летние томаты, чуть хрустящее тонкое тесто и яркий аромат от трав и специй! Разве может быть что-то лучше в жаркий летний день? ⠀
Ингредиенты
Тесто:
Пшеничная мука 320 г
Сливочное масло (замороженное) 120 г
Вода 60 г
Уксус 3-5% 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Начинка:
Помидоры черри или сливки 450 г
Мягкий творог 200 г
Желток 1 шт
Зеленый базилик 3 веточки
Оливковое масло 30 г
Столовая горчица 15 г
Тертый пармезан (любой твердый сыр) 30 г
Перец 2-3 оборота мельницы
Сухой орегано
1 ч.л.
Соль ¼ ч.л
Тесто
Пробить в комбайне муку, соль и замороженное масло, порезанное кубиком до крошки и добавить воду с уксусом.
Пробить еще раз до однородной массы.
Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Поставить разогреваться духовку до 200 градусов в режиме конвекция.
Начинка:
Нарезать мелко листья базилика.
Разрезать помидоры пополам, перемешать с оливковым маслом и горчицей.
Добавить орегано и, если помидоры кислые, немного сахара.
Смешать мягкий творог с солью, перцем, желтком, базиликом. Если творог и черри сладкие, можно добавить немного лимонного сока.
Выкладываем начинку
Раскатываем тесто под размер формы или пергамента (этот объём примерно на 30 см диаметр).
На тесто выкладываем творог ровным слоем. Сверху помидоры.
Края завернуть в нахлест, и посыпать тертым сыром. ⠀
Выпекаем
Выпекать в разогретой до 200 градусов 20-30 минут до золотистой корочки.
Достать и остудить 7-10 минут до комнатной температуры.
Можно подавать с овощным салатом.
Самое вкусное в социальных сетях, подпишитесь чтобы быть в курсе
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года. Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате. Естественно бесплатно.