Рецепт галеты с томатами и мягким творогом

Летняя выпечка - особенная! Всегда выбираем легкое тесто, в начинке присутствуют сезонные фрукты, ягоды и овощи! Попробуйте приготовить галету с овощами по рецепту шеф-повара Владимира Инжуватова. Думаем, что они не может оставить равнодушной.

Сочные летние томаты, чуть хрустящее тонкое тесто и яркий аромат от трав и специй!
Разве может быть что-то лучше в жаркий летний день?

Ингредиенты
  • Тесто:
  • Пшеничная мука 320 г
  • Сливочное масло (замороженное) 120 г
  • Вода 60 г
  • Уксус 3-5% 1 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Начинка:
  • Помидоры черри или сливки 450 г
  • Мягкий творог 200 г
  • Желток 1 шт
  • Зеленый базилик 3 веточки
  • Оливковое масло 30 г
  • Столовая горчица 15 г
  • Тертый пармезан (любой твердый сыр) 30 г
  • Перец 2-3 оборота мельницы
  • Сухой орегано 1 ч.л.
  • Соль ¼ ч.л
Тесто
  • Пробить в комбайне муку, соль и замороженное масло, порезанное кубиком до крошки и добавить воду с уксусом.
  • Пробить еще раз до однородной массы.
  • Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.
  • Поставить разогреваться духовку до 200 градусов в режиме конвекция.
Начинка:
  • Нарезать мелко листья базилика.
  • Разрезать помидоры пополам, перемешать с оливковым маслом и горчицей.
  • Добавить орегано и, если помидоры кислые, немного сахара.
  • Смешать мягкий творог с солью, перцем, желтком, базиликом. Если творог и черри сладкие, можно добавить немного лимонного сока.
Выкладываем начинку
  • Раскатываем тесто под размер формы или пергамента (этот объём примерно на 30 см диаметр).
  • На тесто выкладываем творог ровным слоем. Сверху помидоры.
  • Края завернуть в нахлест, и посыпать тертым сыром.
Выпекаем
  • Выпекать в разогретой до 200 градусов 20-30 минут до золотистой корочки.
  • Достать и остудить 7-10 минут до комнатной температуры.
  • Можно подавать с овощным салатом.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.