Рецепт соуса
из болгарского перца

Время чтения: 3 минуты
Мы подготовили рецепт очень вкусного и полезного соуса на основе болгарского перца, который легко готовить.
Ингредиенты:
  • Перец болгарский - 3 шт.;
  • Оливковое масло нерафинированное - 2-3 ст.л.;
  • Бальзамический уксус - 1 ст.л.;
  • Зира и кориандр - по ½ ст.л. зерен;
  • Смесь сухих трав (петрушка, кинза, сельдерей, базилик, чабер);
  • Соль.
Технология:
Строго следовать рецепту не обязательно, если у вас чего-то нет, смело заменяйте на похожее.
1
ЗАПЕКАЕМ ПЕРЕЦ
  • Перец моем, вытираем насухо, немного накалываем вилкой и смазываем маслом;
  • Запекаем в разогретой духовке при 180-200 градусах 20-30 минут до подпалин.
2
ОСТУЖАЕМ ПЕРЕЦ И ОЧИЩАЕМ
  • Кладем перец в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и оставляем остывать, чтобы потом легко избавиться от кожицы. Кстати, перцы можно запечь ещё с вечера, закинуть их вместе с ужином в духовку, это очень удобно;
  • Перцы чистим от кожицы, удаляем плодоножки, семена и оставшуюся жидкость, процеживаем.
Бесплатная кулинарная книга
«Как готовить дома вкуснее?»
Собрали ТОП-практических советов:
6 советов, как сделать блюда вкуснее;
3 лайфхака, чтобы улучшить качество своих блюд.
Это бесплатно – зарегистрируйтесь, чтобы получить книгу
5 проверенных и любимых рецептов;
3
СПЕЦИИ В ЗЕРНАХ ИЗМЕЛЬЧАЕМ И ЖАРИМ
Зиру и кориандр измельчаем в ступке и жарим на сухой сковороде до появления запаха.
4
ПЮРИРУЕМ
Складываем в блендер все ингредиенты и измельчаем до состояния пюре.
5
ПЕРЕКЛАДЫВАЕМ В СУХУЮ БАНОЧКУ
Храним в холодильнике до 3-4 дней.
Очень вкусно, как соус с нейтральной по вкусу птицей (курица, индейка), к неярким овощам (запеченный картофель, цветная капуста и т.д.) или даже как заправка для овощного салат.
Основы домашней кулинарии
Изучите 50+ базовых кулинарных техник, которые вы будете использовать каждый день
Готовьте у себя дома
под присмотром профессиональных
поваров онлайн
Научитесь готовить 40 рецептов, которые войдут в классику вашей домашней кухни
Этот курс для тех, кто хочет научиться готовить без рецептов, самостоятельно. Разнообразить рацион, научиться использовать травы, специи и соусы, улучшить свои кулинарные навыки, чтобы готовить вкуснее и интереснее.