Рецепт теста для вареников

Помните вкус вареников из детства? Минимум ингредиентов, времени и хлопот в проверенном рецепте идеального теста для вареников.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Рецепт теста для вареников
Ингредиенты
  • Мука (Макфа) 480 г
  • Вода 160 г
  • Яйцо 2 шт
  • Масло растительное 25 г
  • Соль 3 г
Рецепт
  • Смешиваем все сухие ингредиенты и высыпаем их на стол.
  • Делаем в муке углубление и добавляем в него жидкие ингредиенты.
  • Замешиваем ингредиенты изнутри наружу, начиная от края углубления, где сухие ингредиенты соприкасаются с влажными. С каждым кругом все больше сухих ингредиентов смешивая с влажными, прока все не перемешается. Так вы сможете контролировать процесс, и в случае необходимости добавить чуть больше воды или муки.

Можете брать начинку и лепить вареники.
Рекомендации
Месить тесто удобнее на деревянной поверхности или в миске с широким дном и высокими бортиками
Важный параметр муки - влагоемкость, от этого зависит сколько тесто «возьмет» муки для достижения нужной консистенции.
Влагоемкость зависит от многих факторов:
  • Количества белка в составе муки;
  • Сорта муки (помола);
  • Влажности в помещении, где эта мука хранится;
  • Вида зерна, из которого муку смололи.
    А вы умеете готовить?
    Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
    А вы умеете готовить?
    Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
    Всего 10 вопросов.