Сколько можно хранить мясо?

Время чтения: 5 минут
Сколько и как хранить мясо, чтобы сохранить максимально свежесть?
Об этом в новой статье!
Мясо относится к скоропортящимся продуктам, так как в нем быстро развиваются бактерии.
Фотография справа - пример испорченной говядины. Забыли про кусок говядины на 3 дня в плотно закрытом пакете в холодильнике.
То, что мясо начинает портиться, можно понять по неприятному запаху и появившейся на поверхности пленки слизи. Затем мясо становится более светлым, а потом зеленеет.
Конечно, лучше всего приготовить мясо в день его покупки, но что же делать, если вы решили купить мясо впрок?
Как понять что мясо испортилось

Как хранить мясо в холодильнике:

- Хранить охлажденное мясо лучше в марле или хлопчатобумажном полотенце, меняя ткань каждый день.
- Мясо не любит воду, но любит воздух, поэтому если вы решите хранить его в контейнере, вы должны быть уверены, что воздух внутри циркулирует и не забывайте сливать образовавшуюся жидкость.
- Поместите мясо на самую холодную полку холодильника.

Если вы не планируете готовить купленное мясо в ближайшие несколько дней, то поместите его в морозильную камеру.
Хранить охлажденное мясо можно до 3 суток при температуре от 0 до 1 °С
Хотите получить доступ ко всем материалам школы?
Полезные советы, лайфхаки и эксклюзивные рецепты
Каждую неделю присылаем статьи о необычных рецептах – читайте по дороге домой
Это бесплатно – зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ ко всем материалам
Вебинары и подкасты с шеф-поварами – задвайте вопросы в прямом эфире

Как хранить мясо в морозилке:

- Большие куски мяса (от 1 кг) хранятся дольше, чем небольшие.
- Если вы обычно используете небольшие порции мяса, то разделите кусок на порционные куски, так вы сможете размораживать только необходимое количество мяса и вам не придется повторно замораживать.
- Перед замораживанием тщательно оботрите мясо, плотно замотайте пищевой пленкой и уберите в специальный пакет для заморозки.
- Обязательно подписывайте все пакеты и контейнеры. Так вы всегда будете знать, сколько мясо пролежало в морозилке и при необходимости сможете легко найти нужный кусок.
Замороженное мясо можно хранить в морозильной камере при температуре от -8 до -15 °С до 6 месяцев.
Основы домашней кулинарии
Изучите 50+ базовых кулинарных техник, которые вы будете использовать каждый день
Готовьте у себя дома
под присмотром профессиональных
поваров онлайн
Научитесь готовить 40 рецептов, которые войдут в классику вашей домашней кухни
Этот курс для тех, кто хочет научиться готовить без рецептов, самостоятельно. Разнообразить рацион, научиться использовать травы, специи и соусы, улучшить свои кулинарные навыки, чтобы готовить вкуснее и интереснее.