Вкусный рецепт с брокколи

Рецепт для того, чтобы полюбить брокколи (или чтобы полюбить ее еще сильнее)

Почти всегда брокколи перед жаркой или запеканием бланшируют, чтобы она оставалась сочной, и цвет был ярче, поэтому рецепт основан именно на этом. Также бланшированием можно продлить срок жизни брокколи, которая уже вянет. Это даст ей еще 2-3 суток в холодильнике.

В дальнейшем такую бланшированную брокколи можно готовить как угодно!
Покажу простой рецепт, который мне очень нравится. При желании к капусте можно добавить имбирь, кунжутное масло и соевый соус, а также другие овощи.
Ингредиенты
  • Брокколи 600 г
  • Чили перец 1/4 шт
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Сухари панировочные 2-3 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Сок лайма, зелень петрушки или кинзы (по желанию)
Рецепт
  • Брокколи разбираем на соцветия.
  • Чили перец режем тонкими кольцами. Он останется вместе с капустой. Если хотите убрать, то куски делать большие.
  • Чеснок очищаем.
  • Доводим до кипения воду в кастрюле, солим.
  • Опускаем туда брокколи на 2-3 минуты, чтобы она стала мягче по краям, но в центре была еще плотная.
  • После этого охлаждаем холодной водой, в идеале - под проточной, чтобы остановить процесс варки и брокколи осталась плотной, а цвет - зеленым.
  • Сушим брокколи на полотенце, чтобы она лучше жарилась.
  • Разогреваем на среднем огне сковороду с маслом и опускаем туда целые зубчики чеснока. Они отдадут свой аромат и вкус, и по желанию можно потом убрать. Я чеснок люблю, поэтому оставил.
  • Выкладываем капусту и обжариваем на средне-сильном огне до золотисто-коричневой корочки.
  • Солим, перчим, добавляем чили перец.
  • Посыпаем сухарями и обжариваем еще немного. Масла не должно быть много, а влага пусть испарится, чтобы сухари остались хрустящими.
  • Подаем на тарелке вместе с лаймом или лимоном, чтобы можно было полить соком.

    Все готово, приятного аппетита!
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
Всего 10 вопросов.
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.