У вас есть промокод от ЛЕНТА?
 

Яблочный штрудель


Самый популярный десерт из вытяжного теста фило. Готовить его очень просто, а результат получается отменный. Убедитесь в этом сами

Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Для приготовления штруделя мы будем использовать тесто фило, его можно купить готовым в магазине и не тратить на его создание время.
Это тонкое и хрустящее тесто, с которым очень приятно работать.

Оно обладает нейтральным вкусом и отлично подходит как для соленых, так и для сладких изделий.

5 правил работы с тестом фило

1. Тесто очень тонкое, оно отдает влагу и подсыхает очень быстро.
Поэтому приготовьте чистое влажное полотенце, чтобы накрывать тесто в процессе.

2.Тесто фило очень хрупкое, работайте с ним аккуратно. Не тяните сильно.

3. Если у вас что-то треснуло или сломалось и пострадали все пласты, то сделайте еще один слой теста сверху. Если повреждение не сквозное, не обращайте на него внимания.

4. Начинка должна быть в меру сухой, чтобы сок не вытекал сквозь микротрещины в тесте или плохо залепленные края.

5. Приготовьте начинку заблаговременно, чтобы использовать тесто как можно быстрее после размораживания и избежать излишней потери влаги.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Ингредиенты

  • Яблоки - 500 г;
  • Сок одного лимона;
  • Изюм - 100 г;
  • Корица - 1 ст.л.;
  • Сахар - 150 г;
  • Тесто фило - 6 листов;
  • Растопленное сливочное масло - 100 г;
  • Сахарная пудра для посыпки.


Технология

1.Достаем тесто размораживаться согласно инструкции на упаковке.


2. Прогреваем духовку до 160 градусов.


3. Изюм заливаем кипятком на 5 минут. По желанию вымачиваем ночь в роме или коньяке.


4.Очищаем и мелко нарезаем яблоки, заливаем лимонным соком, чтобы не потемнели. Сливаем лишний сок.


5. В миске смешиваем яблоки с сахаром, изюмом и корицей.
6. Быстро смазываем лист теста фило сливочным маслом, выкладываем сверху еще один лист теста и снова смазываем.


7. Распределяем треть яблочной начинки по тесту и повторяем слои теста фило, масла и яблок.


8. Аккуратно сворачиваем заготовку для штруделя в рулет и перекладываем на лист пергамента швом вниз.


9. Смазываем штрудель оставшимся маслом и выпекаем 20-30 минут.


Готовый штрудель остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Материалы по теме
Бытовые весы есть не на каждой кухне, поэтому рецепты в стаканах вызывают много вопросов и недоверия. Как понять, можно ли готовить по такому рецепту?
Что делать в холодные летние дни, когда хочется сладенького? Печь, конечно! Мы подобрали выпечку, для которой не нужны весы или суперточная духовка.