У вас есть промокод от ЛЕНТА?
ЗАБРАТЬ ПОДАРОК
 

Идеи для блюд из творога

Какую выбрать жирность, чтобы сырники не получались «жидкими»? Как долго его хранить? Как сделать его более однородным?
Этими вопросами озадачивается каждая вторая хозяйка, и правильно делает, ведь творог: полезный, неприхотливый и вкусный продукт в любом своем амплуа.

  • Обезжиренный творог - жирностью до 1,8 %.
  • Нежирный творог – от 2 до 3,8 %.
  • Классический, или творог средней жирности – от 4 до 9 % жира.
  • Жирный творог - от 12 до 23 % жира.
⠀
Чем жирнее творог, тем он пластичней и мягче, менее жирный – более сухой и рассыпчатый, и как правило в такой творог необходимо добавлять чуть больше яиц.

Если вы хотите сделать творог более однородным - протрите его через сито или измельчите блендером (недолго, так как может стать сильно жидким). Лишнюю жидкость пропустите через марлю, это намного лучше, чем забивать творог мукой.
⠀
В холодильнике творог хранится 3–6 дней в заводской упаковке или под крышкой. В морозильной камере – 2–3 недели. Если срок хранения подходит к концу не стоит добавлять его в запеканку, лучше - в выпечку, или сделайте творожное тесто для киша. В курсе «Основы домашней выпечки» мы рассказываем как его приготовить.

Рецепт сырников

Ингредиенты на 2 порции

  • Творог (сухой 9%) - 300 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1 ст.л
  • Соль - 2 щепотки
  • Мука - 40 г + немного для формовки
  • Масло для жарки.
В сладкие сырники можно добавить: изюм, ванильный сахар, цедру лимона и ягоды. В соленые: сыр, брынзу, травы и зелень, бекон.


Рецепт
  1. Творог, сахар, соль и муку перемешиваем.
  2. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Если оно выглядит жидким, добавляем еще муки.
  3. Затягиваем пленкой и оставляем на 30 минут на столе или ночь в холодильнике.
  4. Прогреваем сковороду на среднем огне.
  5. Вливаем в нее немного масла.
  6. Выкладываем ложкой тесто на сковороду или формуем сырники на столе.
  7. Жарим на маленьком огне с двух сторон по 3-4 минуты.
Приятного аппетита!

Рецепт брускетт с творогом и редисом

Ингредиенты

  • творог 100 гр.
  • редис 5-6 шт
  • несколько веточек кинзы
  • зубчик чеснока 1-2 шт.
  • сока лимона или лайма 1 ст.л.
  • соль
  • черный перец
  • зира щепотка
  • оливковое масло 1 ст. ложка
  • Багет или французкий батон несколько ломтиков.

Рецепт
  1. Натрите редис на мелкой терке и отожмите его от жидкости (не выливайте).
  2. Соедините в блендере творог, зелень кинзы, давленый чеснок, сок лайма или лимона, зира, оливковое масло. По вкусу перец, соль.
  3. Пробейте содержимое блендера до однородности, а если консистенция получается слишком густой, добавьте немного жидкости, отжатой из редиса; Должна получиться кремовая масса.
  4. Переложите содержимое блендера в миску и замешайте в него натертый редис.
  5. Ломтики хлеба поджарить на гриле или сковороде, сверху нанести творожную массу.
Приятного аппетита.

Подборка блюд из творога

  • Салат из свежих огурцов, лука и зернистого творога
  • Диетический салат из огурца, китайской капусты и творога
  • Свекольный салат с творогом
  • Греческий салат с творогом
  • Салат с творогом, манго и грейпфрутом
  • Рулетики из пекинской капусты с творогом, чесноком и зеленью
  • Рулетики из баклажанов с творогом и помидорами
  • Омлет с начинкой из творога и сыра
Материалы по теме
Мыть ли яйца? Ликбез!
Жаркие споры в Интернете не утихают: мыть или не мыть яйца? Каждый год регистрируется пусть малое, но все же постоянное количество заболеваний сальмонеллезом, поэтому давайте сегодня разберемся с этим вопросом.
Онлайн-курс "Продвинутая домашняя выпечка"
Курс для тех, кто уже печет
и хочет уметь не просто печь по рецептам,
а разбираться в нюансах, понимать что делает и уметь отходить от рецептов.
Меренговый рулет
Белковый рулет - настоящая находка для тех, у кого остались белки после домашнего майонеза или голландского соуса. Это более быстрая и нежная замена десерта "Павлова", если это вообще возможно.
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.
Получать новости в Vkontakte
Получать новости в Telegram