Идеи для блюд из творога

Какую выбрать жирность, чтобы сырники не получались «жидкими»? Как долго его хранить? Как сделать его более однородным? Этими вопросами озадачивается каждая вторая хозяйка, и правильно делает, ведь творог: полезный, неприхотливый и вкусный продукт в любом своем амплуа.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи

И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин

  • Обезжиренный творог — жирностью до 1,8 %.
  • Нежирный творог – от 2 до 3,8 %.
  • Классический, или творог средней жирности – от 4 до 9 % жира.
  • Жирный творог — от 12 до 23 % жира.


Чем жирнее творог, тем он пластичней и мягче, менее жирный – более сухой и рассыпчатый, и как правило в такой творог необходимо добавлять чуть больше яиц.

Если вы хотите сделать творог более однородным — протрите его через сито или измельчите блендером (недолго, так как может стать сильно жидким). Лишнюю жидкость пропустите через марлю, это намного лучше, чем забивать творог мукой.

В холодильнике творог хранится 3–6 дней в заводской упаковке или под крышкой. В морозильной камере – 2–3 недели. Если срок хранения подходит к концу не стоит добавлять его в запеканку, лучше — в выпечку, или сделайте творожное тесто для киша. В курсе «Основы домашней выпечки» мы рассказываем как его приготовить.

Рецепт сырников

Идеи для блюд из творога

Ингредиенты на 2 порции

  • Творог (сухой 9%) — 300 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст.л
  • Соль — 2 щепотки
  • Мука — 40 г + немного для формовки
  • Масло для жарки.

В сладкие сырники можно добавить: изюм, ванильный сахар, цедру лимона и ягоды. В соленые: сыр, брынзу, травы и зелень, бекон.

Идеи для блюд из творога

Рецепт

  1. Творог, сахар, соль и муку перемешиваем.
  2. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Если оно выглядит жидким, добавляем еще муки.
  3. Затягиваем пленкой и оставляем на 30 минут на столе или ночь в холодильнике.
  4. Прогреваем сковороду на среднем огне.
  5. Вливаем в нее немного масла.
  6. Выкладываем ложкой тесто на сковороду или формуем сырники на столе.
  7. Жарим на маленьком огне с двух сторон по 3-4 минуты.

Приятного аппетита!

Рецепт брускетт с творогом и редисом

Идеи для блюд из творога

Ингредиенты

  • творог 100 гр.
  • редис 5-6 шт
  • несколько веточек кинзы
  • зубчик чеснока 1-2 шт.
  • сока лимона или лайма 1 ст.л.
  • соль
  • черный перец
  • зира щепотка
  • оливковое масло 1 ст. ложка
  • Багет или французкий батон несколько ломтиков.
Идеи для блюд из творога

Рецепт

  1. Натрите редис на мелкой терке и отожмите его от жидкости (не выливайте).
  2. Соедините в блендере творог, зелень кинзы, давленый чеснок, сок лайма или лимона, зира, оливковое масло. По вкусу перец, соль.
  3. Пробейте содержимое блендера до однородности, а если консистенция получается слишком густой, добавьте немного жидкости, отжатой из редиса; Должна получиться кремовая масса.
  4. Переложите содержимое блендера в миску и замешайте в него натертый редис.
  5. Ломтики хлеба поджарить на гриле или сковороде, сверху нанести творожную массу.

Приятного аппетита.

Подборка блюд из творога

Идеи для блюд из творога
  • Салат из свежих огурцов, лука и зернистого творога
  • Диетический салат из огурца, китайской капусты и творога
  • Свекольный салат с творогом
  • Греческий салат с творогом
  • Салат с творогом, манго и грейпфрутом
  • Рулетики из пекинской капусты с творогом, чесноком и зеленью
  • Рулетики из баклажанов с творогом и помидорами
  • Омлет с начинкой из творога и сыра
Загрузка ...
Вопросы?