Читайте, что можно приготовить и скорее на рынок – черемша пропадет с прилавков уже в конце июня.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться
А вы уже пробовали черемшу? Нет, не соленые чесночные стрелки, а настоящую, как на картинке? Очень полезная и по-настоящему весенняя зелень. На вкус - нечто среднее между зеленым луком и листьями чеснока.
Салат из вареных яиц со свежей черемшой и сметаной
Туда же можно добавить свежий огурец и/или редис. Ну и вообще в любом салате она отлично смотрится.
А еще есть бомбическая намазка
Просто хорошенько пробейте в блендере листья черемши, жаренный арахис с оливковым маслом и ложечкой лимонного сока. Такая вот вариация на песто.
Черемша невероятно хороша в пирогах
Осетинских с сыром и картофелем или традиционных с отварным яйцом и зеленым луком.
кладем черемшу и на среднем огне обжариваем до уменьшения в размере в несколько раз.
в конце чуть подсолить и добавить перца.
разбиваем яйца в миску, немного взбиваем.
если покрытие не очень новое, то можно дополнительно подлить на сковороду масло, перед добавлением яиц.
заливаем на сковороду взбитые яйца.
немного размешиваем до тех пор, пока на дне омлет не начнет сворачиваться.
далее разравниваем, чтобы слой был равномерным.
на медленном огне ждем, пока дно станет плотным, а верх совсем чуть жидким.
гибкой и широкой лопаткой складываем омлет пополам и даем чуть постоять.
за 2-3 минуты центр дойдет до готовности и будет сочным. Для уверенности можно накрыть в этот момент крышкой.
Готово. Приятного аппетита.
Советы по рецепту:
Выбор сковороды
Для такого обьема идеально сковорода 22-26 см, обязательно антипригарное покрытие хорошее. Если оно уже стертое, то омлет будет прилипать местами.
Процесс приготовления
Регулярно проводите лопаткой по краю омлета, выравнивая его и чуток заводя лопатку внутрь, под омлет. Если с покрытием все хорошо, то омлет сам будет отходить.
Использование крышки
Если опасаетесь, что не получится, не складывайте, а просто накройте крышкой после того, как дно станет плотным и только сверху омлет будет чуть сырым.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.