ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Как правильно варить варенье

Мы собрали для вас основные правила варки варенья, которые работают со всеми ягодами и фруктами.
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест от шефа
и быстро оцените свой кулинарный уровень

В конце вас ждет гарантированный 🎁
книга "Как готовить дома вкуснее" от шефа!

Как правильно варить варенье

1 — Не жалейте сахара

Ведь именно благодаря ему, варенье и лежит всю зиму. Сахар — консервант и от его количества зависит скиснет оно без холодильника или нет.

Базовое соотношение: на 1 кг ягод — 1 кг сахара.

Некоторые плоды позволяют немного уменьшить эту пугающую цифру, но не все. Например, абрикосовый джем киснет моментально, если даже незначительно изменить эту пропорцию.

Как правильно варить варенье

2 – Следите за временем

Чтобы сахар во время варки не превратился в карамель и варенье не приобрело привкус жженого сахара, не стоит кипятить его больше 5 минут за 1 раз.️

Если вы варите крупные плоды, то варите варенье в 2-3 захода с интервалом в сутки Так плоды не разварятся и хорошо пропитаются сиропом.

Как правильно варить варенье

3 — Не ленитесь стерилизовать банки

Сейчас есть множество удобных и доступных способов: в микроволновке, в пароварке, мультиварке, духовке. Это не самый интересный процесс, но без него не обойтись, чтобы варенье не забродило, и не потекло, и вам не пришлось тратить силы на отмывание шкафов и время, которое вы потратили на выбор и обработку фруктов не пропало даром.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?