Заморозка ягод

Время чтения: 4 минуты
Рассказываем как правильно подготовить ягоды к заморозке,
и сделать отличные заготовки на зиму.

Замороженные ягоды отлично заменяют свежие в пирогах, кексах и другой выпечке, и дарят нам ощущение лета даже в самый дождливый и пасмурный зимний день.
1
ВЫБИРАЕМ спелые и упругие ягоды и фрукты, если планируем замораживать целиком. Мягкие плоды пойдут на пюре.
2
МОЕМ в прохладной воде в глубокой посуде, так весь песок осядет на дно. Через 15 минут ополаскиваем прохладной водой и раскладываем на бумажное полотенце сушиться.
3
ПОДГОТАВЛИВАЕМ ЯГОДЫ
Режем ягоды, вынимаем косточки
Делаем пюре (можно сразу добавить сахар)
Оставляем целиком.

Все зависит о того, как вы планируете использовать заготовки. Это сэкономит вам время в будущем.
Бесплатная кулинарная книга
«Как готовить дома вкуснее?»
Собрали ТОП-практических советов:
6 советов, как сделать блюда вкуснее;
3 лайфхака, чтобы улучшить качество своих блюд.
Это бесплатно – зарегистрируйтесь, чтобы получить книгу
5 проверенных и любимых рецептов;
4
ЗАМОРАЖИВАЕМ
Цельные плоды или крупную нарезку раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга на подносе, отправляем в морозилку. Замороженную ягоду перекладываем в пакет с zip-застежкой.

Мелкую нарезку можно сразу тонким слоем распределить в пакетах или разложить в пластиковые контейнеры. Делайте небольшие порции, чтобы потом легче было размораживать нужное количество.

1 контейнер = 1 использование.

Пюре раскладываем в пластиковые контейнеры. Оставляйте немного места сверху, т.к. в пюре есть жидкость, она увеличится немного в объеме.
5
РАЗМОРАЖИВАЕМ перед употреблением в холодильнике или при комнатной температуре. В выпечку, в компоты можно класть фрукты и ягоды в замороженном виде.
Помним, что разморозка и повторная заморозка нежелательны!
Продвинутая домашняя выпечка
Готовьте под присмотром профессиональных кондитеров онлайн
Приготовьте 40 вариантов выпечки, которые станут хитами
у вас дома.
Научитесь работать с 6 основными видами теста и более 20 вариантов начинки
Этот курс для тех, кто уже печет и хочет уметь не просто печь по рецептам,
а разбираться в нюансах, понимать что делает и уметь отходить от рецептов