Мандариновый десерт

В рецепте ЩиБорщи очищенные мандарины остаются целыми. Желейная масса заполняет пространство вокруг них, а после охлаждения десерт нарезают кружочками.

Что понадобится

• Сметана 10–15% или йогурт 9% — 800 г
• Вода — 150 г
• Желатин — 30–35 г
• Сахар — 100–120 г
• Мандарины — 6–8 шт., в зависимости от размера

Инвентарь: Высокие стаканы для формования и холодильник.

Как приготовить

1. Растворите желатин в 150 г воды способом, указанным на упаковке. Если требуется предварительное замачивание, выполните его.
2. Соедините со сметаной или йогуртом и сахаром. Перемешайте до однородности.
3. Очистите мандарины и распределите их по высоким стаканам. Между фруктами и стенками оставьте место для желейной массы.
4. Залейте мандарины подготовленной смесью. Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь, до полного застывания.
5. Чтобы вынуть десерт, аккуратно отделите его край от стенок тонким ножом. Опустите стакан снаружи в тёплую воду на 5–10 секунд, не заливая десерт. Накройте тарелкой, переверните и слегка встряхните. Нарежьте кружочками.

Полное застывание важно: только после него десерт можно аккуратно нарезать.

Посмотрите, как готовит шеф

Видео открывается прямо на этой странице. Если плеер не запустился, откройте видео отдельно.