Паста с лисичками

Рецепт очень вкусной осенней пасты фарфалле с лисичками и соусом из желтка с сыром
Ингредиенты
  • Лисички 250 г
  • Паста бабочки 200 г
  • Лук 100 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Петрушка 2-3 ветки
  • Сыр твердый 30 г
  • Желток яичный 2 шт
  • Сливочное масло 20-30 г
  • Растительное масло для жарки 15-20 г
  • Соль
  • Перец
Рецепт
  • Замачиваем лисички в холодной воде на 30-60 минут. Удобно замачивать в большом количестве воды, чтобы вся грязь и песок осели на дно.
  • Забрать грибы сверху и срезать с них сухие и грязные места
  • Крупные грибы можно порезать пополам
  • Лук режем мелким кубиком и пассируем на среднем огне до мягкости и золотистого цвета
  • По готовности лук снимаем со сковороды и включаем огонь на средне- сильный. Сверху выкладываем грибы и ждем пока выпарится влага, изредка помешивая.
  • В это время ставим вариться пасту, режем мелко чеснок и зелень. Натираем сыр на мелкой терке
  • Как влага выпарилась, добавить растительное масло в грибы и обжарить до легкого золотистого цвета
  • Положить сливочное масло, чеснок и лук. Прогреть все вместе 2-3 минуты. Посолить и поперчить
  • Желток смешать с тертым сыром и добавить 3-4 ложки воды
  • Пасту добавляем к грибам, сверху желтки с сыром. Быстро перемешиваем.
  • Посыпаем зеленью и готово
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
Всего 10 вопросов.
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.