Учим понимать кулинарию
и готовить без рецептов!

Мы – школа базовой домашней кулинарии.
На онлайн курсах мы обучаем техникам и технологиям,
которые стоят за большинством рецептов.

Рассказываем, как выбирать и сочетать разные продукты,
учим правильно жарить, варить и тушить,
раскрываем секреты и показываем лайфхаки на кухне.
4 формата обучения
За годы работы мы пришли к пониманию,
что обучение кулинарии проходит
через несколько основных этапов
и под каждый этап создали продукт
1. Вебинары и подкасты
2. Базовые и тематические курсы
3. Мастер-классы и марафоны
4. Кулинарная энциклопедия
КУЛИНАРНЫЕ ВЕБИНАРЫ И ПОДКАСТЫ
Научиться выбирать правильные продукты
Что значит правильные продукты? Это свежие, качественные продукты, соответствующие задуманному блюду.
Чтобы лучше научить выбирать продукты мы придумали формат ЛЕКЦИИ - это бесплатные вебинары и подкасты, которые мы проводим 2-4 раза в месяц.
На лекции мы приглашаем экспертов, производителей продуктов питания, владельцев продуктовых магазинов, диетологов, нутрициологов, в общем всех тех. кто точно знает на что обращать внимание при покупке, как их хранить и потом готовить.
кулинарный вебинар #1
Сухофрукты: как выбирать и хранить
Гость вебинара:
Марина Шайгинурова (основатель и поставщик натуральных сухофруктов ТМ Фруктура)
Описание вебинара:
Говорим про то, как выбирать натуральные сухофрукты и отличать их от обработанных, как хранить и сколько рекомендованно есть.
КУЛИНАРНая энциклопедия
Уметь правильно подготовить продукты к использованию
Хороший продукт требует правильной подготовки к использованию. Как хранить зелень, чтобы она не завяла? Как сварить идеальный бульон для супа? На эти и другие вопросы мы отвечаем в статьях в нашем блоге.

Зачастую, полезное по вопросам подготовки продуктов мы находим в разговорах с нашими экспертами на вебинарах, поэтому мы пишем статьи по итогам разговоров, куда выносим самое важное на наш взгляд.
КУЛИНАРНЫЕ КУРСЫ
Изучить основные кулинарные техники и технологии
Для приготовления как самых простых, так и сложных блюд, требуется знание базовых кулинарных техник и технологий. Этому мы учим на наших курсах, показывая на практике, как работать с разными продуктами и как использовать кулинарные техники в действии на вашей домашней кухне.

Мы разработали 2 линейки продуктов: базовые курсы, где мы изучаем основы основ и тематические курсы, где мы учимся работать с конкретными продуктами.
БАЗОВЫЙ КУРС
8 недель погружения в основные кулинарные процессы под руководством шеф-повара нашей школы. Вы изучите более 50 кулинарных техник и приготовите 30+ блюд.
Ближайшие даты старта:

- 10 сентября
- 08 октября
- ХХ ноября
- ХХ декабря
Базовые соусы к пасте
ТЕМАТИЧЕСКИЙ КУРС
В этом курсе вы узнаете про все типы пасты, когда и какую стоит брать и как варить. Научитесь готовить 6 базовых рецептов. Еще мы расскажем секреты приготовления и хранения пасты дома.
09:30 – 10:00
Классические супы
ТЕМАТИЧЕСКИЙ КУРС
Этот про все основные разновидности супов, про правильные бульоны и вкусные сочетания. Мы расскажем о том, как добиваться потрясающего вкуса в супах, а также о том, как научиться варить суп за 15 минут.
09:30 – 10:00
Все о говядине
ТЕМАТИЧЕСКИЙ КУРС
Если вы давно хотели научиться готовить великолепную говядину, то этот курс для вас. Вы научитесь выбирать, обрабатывать и готовить говядину из самых разных отрубов.
Мясники вас больше не напугают непонятными терминами на рынке
09:30 – 10:00
КУЛИНАРНЫЕ КУРСЫ
Научиться использовать разные специи, вкусовые сочетания
Изучив азы, становится интересно уже пробовать разные вкусовые сочетания, использовать новые продукты и специи, да и в целом расширять копилку рецептов новыми находками. Для этого мы создали благотворительные кулинарные марафоны.

Также, вы можете пройти отдельные мастер-классы и уроки из курсов, не приобретая курс целиком. Это поможет попробовать новое блюдо под присмотром профессионального повара.
Урок
Средиземноморский суп

1 видео урок + текстовый рецепт по тому, как сварить


Изучить урок
Урок
Суп Риболлита


1 видео урок + текстовый рецепт по тому, как сварить


Изучить урок
Зарегистрируйтесь в школе и получите
доступ к нашей базе
Бесплатные видео уроки, вебинары с экспертами рынка, статьи и рецепты от профессиональных поваров бесплатно!
О школе. История
В августе 2015 года мы провели первый живой кулинарный урок и с тех пор проводили их постоянно вплоть до осени 2017 года, когда мы решили закрыть оффлайн направление.
За это время мы провели бесчисленное количество уроков и закрытых мероприятий, за 2 года в нашей школе обучилось более 350 учеников.
Параллельно, в октябре 2016 года мы запустили онлайн направление,
в которое и перерос проект ЩиБорщи.
Мы верим, что онлайн обучение более эффективный формат, так как вы сразу учитесь работать со своим оборудованием, разбираетесь, где и какие продукты можно купить у вашего дома и готовите в комфортных для вас условиях с нашей помощью.
Наша команда
Владимир Инжуватов
Шеф школы ЩиБорщи,
автор курсов и уроков
– Более10 лет отработал в легендарном и старейшем ресторане Москвы "Пушкинъ".
– Участвовал в запуске ресторанов в России и зарубежом.
- Автор курсов "Основы домашней кулинарии", "Все о говядине".
- Ведущий уроков "Стейки", "Завтраки из яиц".
Валерия
Федорова
Автор курса
"Базовые соусы к пасте"
- Выпускница всемирно известной школы Le Cordon Bleu (Англия/Австралия).
- Адепт итальянской кухни.
- Основательница Cake Peace Love.
- Консультант курса "Основы домашней кулинарии"
Лев
Левитан
Автор курса
"Классические супы"
- Работает поваром более 30 лет
- Работал частным поваром у российских олигархов
- Стажировался в мишленовских ресторанах (Италия, Испания, Франция).
Алена
Гречина
Основатель школы,
продюсер и редактор курсов
- Повар 3-го разряда, ни дня на профессиональной кухне, много лет практики на домашней.
- Сооснователь кулинарной оффлайн школы ЩиБорщи.
Остались вопросы? Пишите, звоните, смсьте.
Мы за любой удобный формат общения!

+7 499 391 19 46
info@schiborschi.online
Напишите нам!
Write Close
Close
Свяжитесь с нами!
Telegram
Whatsapp
VK
Messenger
Mail